Прошли годы, Верка Сердючка (он же Андрей Данилко) успела выступить на Евровидении, добиться, чтобы на неё обиделась Россия, потом добилась прощения России... Но невзирая на все эти события, главным хитом Сердючки остаётся песня «Ты мне нравишся». Этому немало способствовал видеоклип. В нём Сердючка рекомендовала «маме»: «Попробуйте карпаччо». Мы тоже решили попробовать, но нас остановила энергетическая ценность этого блюда. Поэтому, мы предлагаем свой, более лёгкий вариант карпаччо.
   
    Карпаччо из кабачков
   
    4 кабачка, нарезанные по длине ломтиками толщиной 2 мм; 8 столовых ложек оливкового масла; соль и молотый чёрный перец по вкусу Для салата: 1 свекла, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 2 мм; 50 г ростков подсолнуха; 30 г измельчённых орехов кешью Для маринада: 0,25 стакана уксуса; 5 столовых ложек оливкового масла; 2 чайные ложки сахара Для бальзамического соуса: 0,5 стакана бальзамического уксуса; 2 столовые ложки сахара
    Кабачки приправить солью, перцем и оливковым маслом.
    В кастрюлю налить бальзамический уксус, добавить сахар и закипятить. После закипания, на слабом огне выпариваем до уменьшения количества соуса вдвое. После этого соус охладить. Соус готов.
    Нарезанную тонкими ломтиками свеклу положить в маринад из уксуса, сахара и оливкового масла.
    Смешать в миске ростки подсолнуха, орехи кешью и свеклу. Приправить солью, перцем и маслом.
    На сервировочном блюде разложить кабачки в форме веера, рядом положить ростки подсолнуха и свеклу. Полить блюдо бальзамическим соусом. Подать на стол.
   
    Герман Гольдкремер {textmore}