Нынешняя зима в Израиле выдалась относительно холодной.
    Поэтому и одеться хочется теплее. Соответственно, и блюда к новогоднему столу хочется сделать «под шубой». Причём как-то по-новому. Можно обновить и привычный салат селёдка под шубой, и даже горячие блюда.

Новая шуба для селёдки

Батон, свекла, филе селёдки, 2 плавленых сырка, 2 крутых яйца, 30 г сливочного масла, 10 корнишонов.
    Запеченную в духовке свеклу почистить и натереть на мелкой тёрке. Сырки, яйца и масло размельчить и перемешать. Треть массы отложить. Оставшиеся две трети перемешать с натёртой свеклой. Батон не до конца разрезать вдоль. Удалить мякоть, оставив корку, толщиной примерно сантиметр. Вдоль всех краёв смазать массой с добавкой свеклы. Затем заполнить полость оставшейся третью сырной массы. Поверх неё выложить нарезанное филе сельди. Выложить корнишоны. Сложить батон, замазать сливочным маслом, после чего перемотать пищевой плёнкой и на три часа положить в холодильник. Перед подачей удалить плёнку и нарезать порционными кусками.

Свинина под шубой

Полкило свинины, 4 луковицы, 300 г шампиньонов, полкило картофеля, 100 г майонеза, 200 г сыра, постное масло для жарки, соль, приправа для мяса.
    В смазанный постным маслом противень с высокими бортами уложить все ингредиенты в следующей последовательности: нарезанный кольцами лук, нарезанная ломтиками, отбитая и обработанная солью и приправами свинина, немного обжаренные в постном масле шампиньоны, тонко нарезанный картофель, майонез, натёртый сыр. Запекать до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.
   
    С Новым Годом!
   
    Герман Гольдкремер {textmore}