В преддверии Рош а-Шана Моше Мимран, шеф-повар гостиницы Noga на Мертвом Море, сети Isrotel, предлагает вашему вниманию особенный рецепт закуски, которая способна украситьи разнообразить праздничный стол. Это освежающее и простое в приготовлении блюдо поразит ваших гостей своим внешним видом и оригинальным вкусом.
   
   Панипури — это популярная индийская закуска, шарики из теста с различными начинками. Упаковки с полуфабрикатами пани пурив виде в «монеток/медальонов» можно приобрести в азиатских продуктовых магазинах и ведущих продовольственных сетях.При обжаривании во фритюре такая «монетка» превращается в полый шарик, который можно наполнить чем угодно.
   
   В честь Рош а-Шана мы наполним его тартаром из лосося, чтобы мы были во главе, а не в хвосте, и чтобы год был наполнен всем наилучшим.

Ингредиенты:

   Упаковка пани пури для жарки
   200 г свежего лосося, нарезанного кубиками
   1 спелый авокадо
   Немного табаско
   Юдзу / лайм / свежевыжатый лимонный сок
   Сладкий красный перец
   Фиолетовый лук
   Зеленый лук
   Чеснок
   Перец чили
   Оливковое и кунжутное масло
   Соевый соус

Приготовление:

Обжарьте «монетки» пани пури до увеличения в размере и дайте им немного остыть и аккуратно сделайте в верхней части шариков небольшое отверстие для наполнения.

Для крема из авокадо

Очищенный авокадо измельчите в блендере до однородности, приправьте солью, табаско, юдзу или соком одного лайма (можно использовать обычный свежий лимон, если у вас нет лайма или юдзу) по вкусу, перемешайте полученную пасту до однородности.

Тартар из лосося

Свежий лосось нарежьте небольшими кубиками.
   
   Добавьте к нему полстакана красного перца и фиолетовый лук — нарезанные мелкими кубиками, немного перца чили, зеленый лук и измельченный зубчик чеснока. В это блюдо также рекомендуется добавить нарезанную кинзу.
   
   Ближе к трапезе заправьте рыбную начинку оливковым маслом с ложкой соевого соуса, цедрой лимона, небольшим количеством кунжутного маслаи юдзу. Аккуратно наполните шарики пани пури.

Подача:

Положите немного крема из авокадо на тарелку, поместите сверху фаршированные пани пури и подавайте.
   
   Блюдо можно украсить острым перцем, ломтиками редиски или своими любимыми салатными листьями. К этой закуске подойдет соус майонез с небольшим количеством сои, перца чили и кунжутного масла, что придаст ей дополнительные ароматы.

Приятного аппетита и Шана това!

Если же вы хотите провести Рош а-Шана, не занимаясь готовкой, а лишь отдыхая, обратите внимание, что сеть Isrotel проводит праздничные трапезы в большинстве своих гостиниц по всей стране. Выбрать подходящую гостиницу и заказать номер можно на сайте Isrotel по ссылке https://www.isrotel.ru/или по телефону *5585. При заказе через сайт предоставляется скидка 5%. Члены клуба получают дополнительные скидки.
   
    {textmore}