Китай славится свой экзотической кухней. Мимо этого не смогли пройти даже американские аниматоры.Мультфильм «Кунг-фу Панда» повествует о милом китайском медвежонке, ставшем учителем боевых искусств. Если посмотреть, кто озвучивал героев этого фильма, то получится команда для блокбастера: Анжелина Джоли, Дастин Хоффман, Джекки Чан... Главного героя озвучивал Джек Блек.
    Джек Блек с детства любил веселить людей, разыгрывая забавные сценки во время пасхального седера. Благодаря своему таланту, Джек стал известным музыкантом, актёром и совладельцем продюсерской компании «Блек и Уайт».
    В фильме «Кунг-фу Панда» отец главного героя открывает своему сыну большой секрет: никакой тайны в приготовлении китайской лапши нет. Главное – верить в себя. При всём уважении, мы вынуждены уточнить – такой секрет есть. Сегодня мы его и раскроем.
   
    рецепт тянутой лапши
   
    мука 500г
   вода 100г
   соль
   растительное масло
   
    Приготовление
   
    Замесить из муки, воды и соли очень крутое тесто и вымешивать минут 15. Затем разровнять в виде квадрата и дать отстоятся полчаса. Потом нарезать на полоски шириной 3-4 см, скатать колбаски и, промазав каждую растительным маслом, уложить в миску дать постоять час. После этого вытянуть с помощью пальцев до 1 см, опять уложить и смазать маслом. Дать постоять еще час, затем аккуратно вытянуть и наматать на руки, как нитки пряжи. Потом закручивая и отбивая от стол растянуть, но не слишком, чтобы не рвалась. Закинуть в кипящую воду и варить 5-6 мин, отбросить на дуршлаг, промыть. Если вы собираетесь хранить лапшу, то следует обязательно смазать маслом.
   
    Кроме того, Панда угощал в своём ресторане блюдом под названием Сай. Нам он более известен как лагман. Китайский лагман готовится так:
   на 4 порции
   
    мясо (говядина или баранина) 300г
   лук репчатый 2 головки
   перец полугорький (если нет, то и болгарский подойдет) 4-5шт
   помидоры 2 шт
   чеснок 3-4 зубчика
   сельдерей 1 пучёк
   томатная паста 1 столовая ложка
   соевый соус
   перец черный, красный, бадьян
   масло растительное 100г

Приготовление

1. Мясо нарезать ломтиками 3-4 см и замариновать его с 1 яйцом и ложкой крахмала. Можно также полить соевым соусом и оставить часа на два (кстати, способ подходит для любого блюда, чтобы размягчить мясо)
2. Лук нарезать не от конца, а сбоку перец порезать так же, как мясо. Помидоры порезать крупными кубиками, сельдерей измельчить, но тоже не слишком мелко. Чеснок порезать.
3. Разогреваем сковородку, вливаем масло и прогреваем до появления белого дымка. Забрасываем мясо и не переставая помешивать жарим минут 5. Затем забрасываем лук и перец жарим 3-4 минуты, добавляем томатную пасту, соевый соус, перец бадьян, чеснок, помидоры и сельдерей и жарим 2-3 минуты.
Всё, Сай готов!!!


Герман Гольдкремер {textmore}