Владислав был одной из ярких личностей нашей базы. Сегодня нас больше интересуют его кулинарные пристрастия.
    Владислав исповедовал целую систему взглядов, питание в которой было лишь частью, хоть и достаточно весомой. В этом плане он был круче вегетарианцев – даже не любую растительную пищу признавал. Особо не жаловал, почему-то, помидоры. Признавал он и не всякую систему приготовления. Поэтому в столовой Владислав питаться не мог. На кухне он сам для себя готовил, например, гречку на воде.
Попытки Владислава объяснить свою здоровую систему питания религиозным кадрам нашей базы типа Ури Баласа и Ицхака Авитана, приводила последних в неподдельный ужас. Один такой случай я как-то описал в этюде «Вербное воскресенье израильской армии», впрочем, нигде впоследствии не опубликованном.
    Что отмечали все - религиозные и светские – так это мастерство Владислава как массажиста. Один из самых религиозных прапорщиков (это, я вам доложу, взрывоопасное сочетание!) нашей базы по имени Цион Натанэль был готов кланяться Владиславу в пояс, после того как Влад избавил Циона от болей в спине.
    Справедливости ради надо отметить, что иногда Владислав позволял себе расслабиться. Не так, конечно, как ранее. (В скобках отметим, что в недалёком прошлом, расслабиться он умел. Влад однажды показывал свои старые чёрно-белые фото. На них наш сослуживец щеголял в форме курсанта авиационного училища, позируя то с сигаретой, то за столом с алкогольными напитками. Глядя на эти фотки, шофёр Юра печально говорил: «Ведь был же когда-то человеком») Провожая в аэропорту Юру Центра назад в Петербург, Владислав позволил себе немыслимое – заказал багет с помидорами! По дороге назад, мы заехали на его квартиру в Пардес Каце. Нам открыла молодая красивая женщина. Я подумал, что это подруга Влада, но оказалось – мама. Вы не подумайте, Владислав, выглядел на 21. Вот и его мама примерно так же. Она нам и сообщила шокирующую новость – в Москве убит Владислав Листьев.
    Вернёмся к нашей теме. Владислав мастерски готовил блины на одной воде, казавшиеся всем бойцам нашей базы сказочно вкусными. Даже делая скидку на то, что блины вносили разнообразие в пресный армейский рацион, надо признать, что они были действительно вкусными. Помню, два мальчонки, не завершившие ещё КМБ и присланные сторожить наш объект, даже пошли жаловаться главному прапорщику базы – нам блинов не дали!
    Прапорщик Ави Людвиг дослуживал последний год перед уходом на пенсию. Он был бывшим десантником и поэтому носил красный берет. За это заработал кличку – Красная Шапочка. Позднее, увидев похожего на нашего прапорщика человека в рекламе фирмы по производству трикотажа, Ави заработал новое прозвище: Люлю Кашарель.
Представитель старой армейской школы, Людвиг хотел сначала попросту послать мальцов по известному адресу. Но потом, как и всякий прапорщик перед пенсией, поленился. Затем, случайно столкнувшись с Владом, попросил: «Будете ещё готовить – ешьте, не выходя с кухни».
    Признавая качество блинов Владислава, вынужден отметить, что эти блины не были такими, как их описывают в литературе, а именно – кружевными.

Рецепт "кружевных" блинов

5 стаканов муки
5 стаканов молока
3-4 яйца
2 столовые ложки сахара
1,5 чайные ложки соли
50 грамм дрожжей (я пользуюсь быстрорастворимыми)
200 грамм постного масла и пачка сливочного масла
В двух стаканах молока разводят все дрожжи и три стакана муки, вымешивать до равномерной массы без комков. Поставить в тёплое место на подъём до двукратного увеличения в объёме. В готовую опару вводят все остальные ингредиенты (кроме молока и яичных белков), добавляют две столовые ложки постного масла, вымешивают в эластичную массу и разводят оставшимся молоком. После второго подъёма тесто вновь перемешивают и ещё раздают подняться, затем вводят в тесто крепко взбитые белки, перемешивают и ещё раз дают подняться (15-20 минут) Выпекать на хорошо разогретой сковородке, перед каждым блином смазывать сковородку постным маслом, а между готовыми блинами подкладывать маленькие кусочки масла.

Герман Гольдкремер {textmore}