HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Ханнукальные пончики
В преддверии весёлого праздника Ханнука все крупные торговые сети и даже мелкие пекарни предлагают большой выбор традиционных пончиков суфганиёт.Есть несколько признаков для обнаружения качественных суфганиёт.

1. По окружности пончика должна проходить белая линия. Эта линия свидетельствует о правильности приготовления пончика.
2. Ханнукальный пончик должен быть круглым, шарообразным и никаким иным.
3. Пончик должен быть гладким. Морщины на пончике указывают на несоблюдении технологии приготовления теста.
4. Пончик должен быть светлым. Тёмный свет указывает на использовании при приготовлении некачественного масла.
5. На подносе с пончиками не должно быть масла. Если есть пятна масла – лучше не покупайте. Если масла слишком много, значит, технология приготовления была нарушена.
6. Пончик должен хорошо пахнуть. Некачественный пончик сразу выдаст запах прогорклого масла или прокисшего молока.
7. Пончик должен быть пышным и мягким.
Ещё лучше, сделать пончики самостоятельно.
К своему удивлению, среди обилия публикуемых рецептов не оказалось моего любимого. Восполняю этот пробел. Я помню, что бабушка готовила "ленивые" пончики, т.е. суфганиёт быстрого приготовления. Естественно использовалось не дрожжевое тесто, а творог (как в "ленивых" варениках). На 150 грамм творога шёл стакан сахара, пол чайной ложки соды, 100 грамм сливочного масла (растопленного), 2,5 стакана муки, 3 яйца, столовая ложка цедры апельсина и немножко соли. Творог перемешивается с водой и взбивается венчиком. После этого добавляется масло, цедра, сахар, соль и мука. Замешивается крутое тесто. Из теста вырезаются кружки и обжариваются во фритюре.
    Для гостей было принято поливать пончики глазурью. Глазурь делалась на паровой бане. Над кастрюлей с кипящей водой устанавливалась миска. В миску заливались две ложки яблочного ликера, и добавлялся стакан сахарной пудры. Главное было беспрерывно мешать, пока эта вязкая жидкость не становилась блестящей.
    С праздником Ханнука, с праздником света!
   
    Герман Гольдкремер {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 01.12.10 | Просмотров : 2812

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Несколько слов о релаксации или об умении расслабляться || 26.09.11 || Тренинг сознания .


    "Ничто так иных не напрягает, как умение других расслабляться" (Леонид Сухоруков)

Картофельный салат для американской армии || 23.01.15 || Рецепты от знаменитых людей


    Картофельный салат в разных своих вариациях находится в ассортименте многих кухонь мира.

Текущие технологии дорожного строительства и асфальтирования || 09.08.03 || Строительство

Дорожное строительство, асфальтирование

 
Фото пользователей
Заповедник Тель-Дан 120
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2017All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC