Фильм «Ирония судьба», сам давно ставший одним из символов Нового года, чётко описывает традиционные угощения праздничного стола: шампанское, салат «Оливье», селёдка под шубой и заливная рыба (гадость, по мнению Ипполита). Живя в Израиле, лёгко можно внести разнообразие в этот традиционный набор.
    Например, именно в Израиле я впервые купил сливки, которые можно легко использовать с мясом, не нарушая правил кашрута. Это позволяет использовать новые рецепты.

Салат "Новогодний"

300г курицы, 2-3 кисло-сладких яблока, 50 г орехов, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сливок, зелень, соль и перец - по вкусу.
Курицу отварную и яблоки нарезать как можно мельче соломкой, орехи измельчить, выложить в неглубокий салатник слоями, смазать майонезом со сливками и украсить зеленью. С традиционными праздничными напитками также можно поэкспериментировать.

Коктейль "Бой курантов"

1/3 бутылки шампанского, 40 мл водки, 300 мл апельсинового сока, крошеный лёд, любые фрукты для оформления.
Смешать водку с соком. Если используете свежевыжатый сок - процедить. Добавить шампанское. Подавать в стакане со льдом, украсить ломтиками фруктов. А уж с израильским обилием фруктов в изобретении десертов можно себя не ограничивать.

НОВОГОДНИЙ ДЕСЕРТ В АПЕЛЬСИНЕ

С апельсина срезать верхушку и ложечкой вынуть мякоть.
Заполнить получившуюся форму слоями:

1) мороженное, маленькие кубики мармелада, мороженное, ломаное печенье;
2) мороженное, кусочки консервированных фруктов;
3) мороженное, орехи;
4) мороженное, тертый шоколад.

Десерт не обязательно должен дожидаться конца праздника. Подайте его под бой курантов вместе с бокалом шампанского, и вы приятно удивите своих гостей.

Фруктовые канапе

Манго, бананы, ананас, киви (или инжир)

Все фрукты нарезаются кубиками, кружочками, звёздочками и т.д. Фрукты наколоть на шпажки (первое манго, а дальше в любом порядке). Сбрызнуть лимонным соком, затем полить сверху готовые шпажки медом и посыпать кедровыми орешками.

Герман Гольдкремер {textmore}