Шавуот – еврейский праздник, символизирующий начало лета.
    В традиции это праздника входит, в частности, бессонная ночь, посвящённая изучению Торы и употребление молочных продуктов. В отличие от глубокой древности, в наше время по ночам учились только студенты перед экзаменом. Ассортимент молочных блюд с тех пор значительно расширился. Я предлагаю приготовить тирамису.

Тирамису

Продукты

1 упаковка бисквитного печенья
60 гр. сахарного песка
60 гр. растворимого кофе
50 гр. какао
для крема:
600 гр. сливок для взбивания 33%
250 гр. сливочного сыра "Маскарпоне"
5 желтков
60 гр. сахарного песка
3/4 ч. ложки ванильного сахара

Приготовление:

1. Желтки с сахаром варим на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения сахара
2. Добавляем сыр "Маскарпоне", ванильный сахар и когда масса станет однородной, снимаем с плиты, остужаем.
3. Взбиваем сливки до пышного состояния, соединяем с яичной массой и перемешиваем.
4. Варим из 60 гр. сахара и 60 гр. воды сахарный сироп. Когда остынет - добавляем кофе.
5. Этим сиропом промачиваем бисквитные палочки, и выкладываем первым слоем в креманку, сверху - часть крема, потом опять слой бисквита и сверху слой крема. Посыпаем какао и ставим в холодильник на 1-2 часа.


Герман Гольдкремер {textmore}