Традиционное молдавское блюдо достаточно популярно в Израиле.
    На это указывает хотя бы то, что в «энциклопедии израильской жизни», телесериале «Шемеш» главный герой, хозяин тель-авивского кафе Нахум Шемеш, в исполнении Цвики Адара, настойчиво рекомендует своим посетителям именно мамалыгу. Стараются не отставать от телевизионного героя и ведущие израильские шеф-повара. Сегодня мы предложим рецепта шефа Элиэзера Леви.
    300 г кукурузной муки, 3 ст. воды, 100 г сл. масла, 200 г измельчённого сыра фета, 1 банка сметаны, 1 ст. ложка толчёного чеснока, 1 ст. ложка белого перца и 1 ст. ложка соли.
    Довести до кипения воду со сливочным маслом, солью и чесноком. Уменьшив огонь, помешивая всыпать кукурузную муку. Продолжать мешать до получения густой массы. Переложить в огнеупорную форму, по поверхности распределить сметану и натёртый сыр. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение пяти минут.
   
    Герман Гольдкремер {textmore}