Белорусские музыканты подсказали идею одного русского рецепта.
    Ансамбль «Песняры» в советское время открыл красоту белорусской песни не только для СССР, но и для всего мира. Их гастроли по США вызвали настоящий восторг. Все критики отмечали мастерство советских музыкантов. Руководитель ансамбля Владимир Мулявин по праву заслужил звание отца советского фолк-рока.
    Как ни странно, долгое время визитной карточкой белорусского ансамбля стала песня, посвящённая русскому городу – «Вологда». Нас, как кулинаров, этот город не мог не заинтересовать. Ведь Вологда славна не только домами с резным палисадом. Легендарным стал рецепт вологодского сливочного масла. Вологодское масло так активно экспортировали во Францию (а французы знают толк в кулинарии), что со временем его стали называть «парижским». Кроме того, Вологда – родина прекрасных вегетарианских рецептов. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт морковных котлет по-вологодски.
    Потребуется 4 морковки, 70-100 г сыра, треть подсохшего белого батона, яйцо, постное масло для жарки, панировочные сухари и соль – по вкусу.
    Батон освободить от корок, раскрошить и замочить в воде или молоке. Очищенную морковь и сыр на мелкой тёрке. Полученный состав смешать с размякшим батоном, добавить сырое яйцо и посолить. Полученную массу хорошо перемешать. Слепить котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить в постном масле на раскалённой сковороде с двух сторон.
   
    Герман Гольдкремер {textmore}