Великий еврейский поэт Борис Камянов ( он же Барух Авни ) в одной из своих статей посетовал на то, что причиной нежелания израильских граждан быть религиозными в том, что придётся в борщ класть майонез. Что на это ответить? Камянов, конечно, поэт большой. Во всех смыслах. Он даже обогатил изящную русскую словесность неологизмом "Пидернешенел". Но с борщом он погорячился. Во-первых, в украинской традиции было принято заправлять борщ не только сметаной, но и растительным маслом. Во-вторых, существует и вариант постного борща, приготовленного без мясного отвара. Сюда уж лейте, что вашей душе угодно!Постный борщ
Помыть, почистить свеклу, поставить вариться в достаточно большом количестве воды. Когда сварится, вынуть. В этот отвар опустить нарезанный картофель, а также нарезанный лук и морковь. Когда картофель будет полуготов, размять часть вилкой. Добавить шинкованную капусту, дать покипеть минуты две. Посолить по вкусу. Добавить варенную свеклу, натёртую на крупной терке, пасту томатную, чуть-чуть сахара (попробовать, может нужно ещё подсолить). Как все закипит, потомить на медленном огне. В конце приправить зеленью (сушённой или свежей).
Герман Гольдкремер {textmore}