Миссис Хадсон знала, чем потчевать своих постояльцев.
    Образы Шерлока Холмса и его друга д-ра Ватсона продолжают вдохновлять кинематографистов. Вышли новые американские фильмы, в которых сыграли Роберт Дауни-мл. и Джуд Ло. В России, как сообщается, тоже снимают новый фильм о Шерлоке Холмсе. Мне же, как и многим моим одногодкам, ближе образы созданные Василием Ливановым и Виталием Соломиным в фильмах Игоря Масленникова. Эти герои стали просто членами семьи советских людей. О них знали всё, даже что они едят. «Овсянка, сэр!» – это для сэра Генри Баскервиля. А вот седло барашка и ревеневый суп – любимые блюда д-ра Ватсона. Надо признать, миссис Хадсон готовила своим постояльцам не только вкусную, но и полезную еду.
    Журнал «Школа кулинара» утверждает, что ревень обладает кучей положительных качеств. Всего насчитывается более 20 видов ревеня, он богат кальцием (80 мг кальция на 100 г растения), помогает выводить из организма токсины и жиры, а также устраняет запоры и вялость кишечника. Настой заваренных листьев ревеня – средство, помогающее восстановить зрение. Помимо супа из ревеня можно сделать множество других блюд. Приведу пару примеров.
   
    Ревеневый пирог
   
    Для теста: 400 г муки, 200 г обезжиренного творога, 8 ст. ложек постного масла, 8 ст. ложек молока, одно яйцо, 100 г сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1,5 ст. ложки разрыхлителя для теста, щепотка соли.
   
    Для начинки:
   
    1,5 кг ревеня, 250 г сметаны, 200 г сахара, 3 яйца. Творог смешать с маслом, молоком, яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к творожной массе. Тесто раскатать и уложить на смазанный постным маслом противень. Ревень очистить от кожицы и нарезать кусочками по 2-3 см. Посыпать ревень половиной сахара. Сметану взбить с яйцами и оставшимся сахаром. Начинку равномерно покрыть сметанно-яичной смесью. Выпекать полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов.
   
    Ревень и клубника в сиропе
   
    Полстакана сахарной пудры, полстакана апельсинового сока, три стакана воды, 100 г клубники, 300 г ревеня.
    Ревень нарезать на части длиной 2,5 см, залить водой, добавить сахарную пудру, апельсиновый сок и варить 5 минут. Ягоды клубники разрезать пополам, добавить к ревеню и варить ещё 5 минут. Седло барашка готовить не стану. Вместо него я предлагаю приготовить нечто более простое, но не менее вкусное – бараньи рёбрышки на гриле.
    Килограмм баранины на рёбрышках, 6 столовых ложек гранатового сока, столовая ложка постного масла, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
    Баранину аккуратно разрезать ножом с тонким лезвием на отдельные рёбрышки с мякотью. Поперчить, сбрызнуть частью сока и смазать маслом. Жарить на гриле 15-20 минут с каждой стороны. В конце приготовления посолить. Подавать горячим, полив оставшимся гранатовым соком.
   
    Герман Гольдкремер {textmore}