HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Колобок Александра Гениса


    Мне нравится книга известного писателя о его кулинарных путешествиях.

    Особенно я хочу отметить слова Гениса об итальянской кухне: «Считается, что природа добрее всего к итальянцам в Тоскане. Во всяком случае, здесь подают самые толстые флорентийские стейки, самые густые бобовые супы, сваренные по ещё этрусским рецептам, и – в сезон – жаренные на гриле шляпки боровиков, которых итальянцы умеют ценить не меньше Солоухина».

    Сегодня я предложу нашим читателям рецепт тосканского мясного пирога. Тоже, своего рода, колобок.

    Тесто: мука – 250 г, маргарин – 75 г, молоко – 100 мл, разрыхлитель – две чайные ложки, половина чайной ложки соли.

    Начинка: ветчина – 100 г, говяжий фарш – 500 г, головка репчатого лука, два зубчика чеснока, чайная ложка маргарина, две столовых ложки кедровых орешков, две столовых ложки кишмиша, одно яблоко, столовая ложка кетчупа, половина чайной ложки тёртой цедры лимона, столовая ложка розмарина, один яичный желток, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.

    Замесить тесто. Из теста сформировать шар. Шар обернуть в фольгу и охлаждать полчаса. От теста отделить треть. Оставшееся тесто тонко раскатать и выстелить им дно и стенки формы, смазанной маслом. Ветчину нарезать ломтиками и уложить на тесто. Обжаренный в маргарине лук уложить на ветчину. Орешки и чеснок по отдельности измельчить. Натереть очищенное яблоко. Фарш соединить с орешками, чесноком и яблоком, добавить кетчуп, кишмиш, цедру, приправить солью и перцем, перемешать и уложить на ветчину. Оставшуюся треть теста раскатать, накрыть начинку, края защипать. Наколоть поверхность вилкой и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 200-225 градусов духовке 45-55 минут. Готовый пирог вынуть из формы и нарезать.

   

    Герман Гольдкремер {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 13.07.12 | Просмотров : 2616

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Textar.com.ru
Статьи-случайный выбор

Подарок Колумба грузинской кухне || 29.05.15 || Рецепты от знаменитых людей


    Благодаря Колумбу европейцы познакомились с фасолью.
    Фасоль, в отличие от многих бобовых, нельзя употреблять сырой. В сыром виде фасоль ядовита, поэтому нуждается в термической обработке. Сейчас можно купить в банках уже готовую к употреблению фасоль.

Гороховый суп || 11.12.15 || Рецепты от знаменитых людей


    Мягко говоря, неумные высказывания официальных представителей Швеции в адрес израильтян стали темой прошедшей недели.

Антифашист Йозеф Швейк || 20.02.15 || Рецепты от знаменитых людей


    Как персонаж чешской литературы стал героем Великой Отечественной войны.

 
Фото пользователей
Бахайские сады 6
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2017All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC