Потуги современных учёных могут повеселить нас, не меньше чем героя известной песни Владимира Высоцкого.
    В наше время для таких людей даже придумали специальный приз за самые бессмысленные научные открытия. Кто-то в шутку назвал этот приз «Шнобелевской премией». Причём номинации здесь, как и у настоящей, Нобелевской премии.
    В последний раз в номинации «медицина» «Шнобелевской премии» удостоился нейрохирург Калифорнийского университета Крейг Беннет. Беннет сделал магнитно-резонансное сканирование мозга дохлого лосося. И, представляете, обнаружил импульс! То-то радости дохлой рыбе! Странно ещё, что Беннет не бросился реанимировать лосося, делая искусственное дыхание рот в рот. Товарищи учёные, Эйнштейны драгоценные! Если вы не знаете, что делать с лососем, доверьтесь специалистам. Мы, со своей стороны, торжественно обещаем даже не смотреть в сторону ваших колбочек и реторт.
    2 порционных стейка лосося, 4 зубчика чеснока, 1 острый перец чили, 1 сладкий красный перец, белая часть пучка зелёного лука, 3 столовых ложки измельчённой зелени кинзы, свежий сок половины лимона, чайная ложка молотого тмина, стакан рыбного бульона (можно из кубика), мука, соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
    Смешать лимонный сок, раздавленный чеснок, нарезанные перцы, тмин, шепотку соли и перца и столовую ложку оливкового масла. Залить этим составом стейки и дать настояться два-три часа. Затем извлечь рыбу из маринада, запанировать в муке и обжаривать две-три минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Стейки положить в кастрюлю, добавить белую часть зелёного лука, овощи из маринада, влить бульон и варить пять минут, не накрывая крышкой. Затем добавить две столовые ложки кинзы и варить ещё пять минут. Если бульон испаряется слишком быстро, можно добавить немного кипячёной воды. Сбрызнуть лимонным соком. Разложить овощи вместе с жидкостью в две тарелки, сверху положить по стейку. Посыпать оставшейся кинзой. В качестве гарнира рекомендуется рис.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}