«…На далёких кофейных плантациях под лучами жгучего солнца тысячи полуобнаженных людей работают, добывая миллиарды зёрен кофе.
Потом этот кофе грузится на корабли.
Корабли бороздят неизмеримые пространства морей и океанов.
Потом в Константинополе тюки кофе выгружаются.
Потом его мелют.
Потом его жарят.
Потом приносят в кафе.
Варят, подают посетителям, которые делают дела только за чашечкой кофе.
Потом из этих дел ни черта не выходит…».
А. Аверченко «Дела».
Ингредиенты:
Кофейная ложка молотого кофе (около 8 г), 50-70 г воды, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
В турку (джезву) насыпать кофе и сахар, причем кофе должен быть очень тонкого, порошкообразного помола. Залить водой. Поставить турку на слабый огонь. Содержимое нагревать медленно, важно не пропустить момент возникновения пены – как только она поднимется, турку снять с огня. Процесс нагревания повторить 2-3 раза.
Анна Каплан
{textmore}
|