«…На далёких кофейных плантациях под лучами жгучего солнца тысячи полуобнаженных людей работают, добывая миллиарды зёрен кофе. Потом этот кофе грузится на корабли.
    Корабли бороздят неизмеримые пространства морей и океанов.
    Потом в Константинополе тюки кофе выгружаются.
    Потом его мелют.
    Потом его жарят.
    Потом приносят в кафе.
    Варят, подают посетителям, которые делают дела только за чашечкой кофе.
    Потом из этих дел ни черта не выходит…».
   
    А. Аверченко «Дела».
   
    Ингредиенты:
   
    Кофейная ложка молотого кофе (около 8 г), 50-70 г воды, сахар по вкусу.
   
    Способ приготовления:
   
    В турку (джезву) насыпать кофе и сахар, причем кофе должен быть очень тонкого, порошкообразного помола. Залить водой. Поставить турку на слабый огонь. Содержимое нагревать медленно, важно не пропустить момент возникновения пены – как только она поднимется, турку снять с огня. Процесс нагревания повторить 2-3 раза.
   
    Анна Каплан
   
    {textmore}