В дни Хануки я вспоминаю о тех картофельных оладьях, которые ел в детстве.
    У нас в Житомире их называли дерунами и получались они золотистыми. Десять картофелин, две луковицы, морковь, два яйца, три столовых ложки муки, соль и постное масло – по вкусу. Почистить картофель, лук и морковь. Натереть их на мелкой тёрке. В полученную овощную массу добавить яйца и муку, посолить и перемешать. В сковородку налить четыре столовых ложки постного масла. Разогреть сковородку. Столовой ложкой аккуратно выложить картофельную смесь. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
    Деруны подавать горячими, с холодной сметаной.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}