HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Фаршированная щука для Сергея Довлатова

    Маленький рецепт памяти великого писателя.
    Я являюсь одним поклонником творчества Сергея Довлатова. Шедевром являются его записки «Соло на ундервуде» и их продолжение «Соло на IBM». Там каждое слово золото. Довлатов умел иронизировать. Чего только стоит его замечание о том, что газете «Новый американец» рекомендовали заменять свинину фаршированной щукой. Видимо, так должен был выражаться «еврейский характер» газеты. Забавно. Хотя и фаршированная щука – вкусное блюдо. Его мы сегодня и приготовим.
    Для приготовления понадобится крупная щука. Рыбу почистить. Голову отрезать. Из головы вынуть жабры и хорошо промыть. Не разрезая брюха, извлечь внутренности. Промыть и высушить салфеткой. Стараясь не повредить кожу, снять её «чулком» до хвоста, подрезая мясо. Отделив от костей, вынуть мясо. Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе в размягчённой воде мацой и зубчиком чеснока. Добавить морковь и две мелко нарубленные и обжаренные в масле луковицы. Добавить немного холодной воды, два сырых яйца, две столовые ложки измельчённых укропа и петрушки, соль по вкусу. Перемешать. Полученным фаршем неплотно заполнить кожу, разрез зашить. Оставшийся фарш добавить в выпрошенные жабры в голове.
    Дно глубокой кастрюли уложить нарезанным кольцами луком с шелухой и морковью. Положить фаршированную щуку вместе с головой, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, шумовкой снять пену и уменьшить огонь. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и варить два-три часа до готовности. Охладить. Готовую щуку выложить на блюдо и разрезать на порционные куски.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 21.12.12 | Просмотров : 2625

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Немецкая Колония ( Мошава германит ) || 30.04.10 || Достопримечательности Хайфы


    Хайфа- город , бесспорно, контрастный. Здесь есть и еврейские кварталы , и арабские христианские , и мусульманские , да еще и каждый район имеет массу уголков со своим колоритом и историей. Кто бы мог подумать, что в ближневосточной Хайфе есть и немецкая колония ? Конечно , в наше время слово колония имеет скорее номинальное значение . Мошава давно уже не является поселением германских паломников в святой земле . Но когда –то это было именно так . С чего же все началось?

О стереотипах || 23.09.11 || Рецепты от знаменитых людей


    Последние события в ООН чётко показали, кто друг, а кто нет.

Наследие графа Сэндвича || 05.12.14 || Рецепты от знаменитых людей


    Никогда не знаешь, что останется в истории.

 
Фото пользователей
Заповедник Тель-Дан 091
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2020All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC