HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Фаршированная щука для Сергея Довлатова

    Маленький рецепт памяти великого писателя.
    Я являюсь одним поклонником творчества Сергея Довлатова. Шедевром являются его записки «Соло на ундервуде» и их продолжение «Соло на IBM». Там каждое слово золото. Довлатов умел иронизировать. Чего только стоит его замечание о том, что газете «Новый американец» рекомендовали заменять свинину фаршированной щукой. Видимо, так должен был выражаться «еврейский характер» газеты. Забавно. Хотя и фаршированная щука – вкусное блюдо. Его мы сегодня и приготовим.
    Для приготовления понадобится крупная щука. Рыбу почистить. Голову отрезать. Из головы вынуть жабры и хорошо промыть. Не разрезая брюха, извлечь внутренности. Промыть и высушить салфеткой. Стараясь не повредить кожу, снять её «чулком» до хвоста, подрезая мясо. Отделив от костей, вынуть мясо. Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе в размягчённой воде мацой и зубчиком чеснока. Добавить морковь и две мелко нарубленные и обжаренные в масле луковицы. Добавить немного холодной воды, два сырых яйца, две столовые ложки измельчённых укропа и петрушки, соль по вкусу. Перемешать. Полученным фаршем неплотно заполнить кожу, разрез зашить. Оставшийся фарш добавить в выпрошенные жабры в голове.
    Дно глубокой кастрюли уложить нарезанным кольцами луком с шелухой и морковью. Положить фаршированную щуку вместе с головой, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, шумовкой снять пену и уменьшить огонь. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и варить два-три часа до готовности. Охладить. Готовую щуку выложить на блюдо и разрезать на порционные куски.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 21.12.12 | Просмотров : 2000

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Отель в Одессе и их выбор || 16.12.13 || Путешествия

Заранее задумавшись как провести свой отдых возле моря, многообразие окажется трудным выбором. Если это произошло, то выберете для отдыха Одессу.

Общежитие в Москве и области, койко-места в общежитиях, общежития для рабочих в Москве || 02.01.00 || Статьи от пользователей



Всем приезжающим в город Москву не редко сталкивается с такой проблемой, как ночлег, потому, как когда вы приехали в город на пару дней, вам обязательно нужно где-то спать.

Обустройство придомовых территорий и тротуаров || 17.07.03 || Строительство

Укладка тротуарной плитки, общестроительные работы, строительство заборов

 
Фото пользователей
Зимний Негев 46
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2018All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC