HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Местные особенности традиционных блюд

    Ими славится еврейская кухня разных стран.
    Мне уже приходилось в нашей рубрике публиковать традиционные еврейские рецепты овощного омлета шакшука и короля субботнего стола чолнта (хамина). Это были классические (если в данном случае подходит такое определение) рецепты этих блюд. Однако в еврейских общинах разных стран существовали свои региональные варианты этих (равно как и других) блюд. Два таких региональных варианта популярных блюд я и хочу представить в сегодняшнем выпуске.

Алжирская шакшука

7 сладких перцев, 7 крупных помидоров, 4 зубчика чеснока, 4 яйца, соль, перец и постное масло – по вкусу.
    Перец очистить, нарезать соломкой и выложить на дно глубокой сковороды. Помидоры разрезать пополам. Из каждой половинки выжать сок и выложить их поверх перца. Чеснок очистить, раздавить и выложить поверх помидоров. Полученную смесь посолить, поперчить, залить постное масло и жарить, помешивая, на среднем огне пока не выпариться жидкость. Разбить яйца, их содержимое перемешать. Смесь вылить поверх овощей и тушить под крышкой до готовности.
   
   

Хамин по-ирански

Полкило говядины, полкило говяжьих костей, 2 стакана очищенной пшеницы, 1 стакан перловой крупы, 4 мелко нарезанные большие луковицы, соль, перец, корица, куркума. Говядину положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить воды и опять довести до кипения. После закипания, уменьшить огонь, положить пшеницу и перловку, посолить, поперчить и, при необходимости, добавить воду. Варить 2 часа под крышкой, периодически помешивая. Поставить на плитку-термостат или в духовку (в режиме «шабат» либо разогретую до 120 градусов) на всю ночь. Перед подачей можно поджарить лук с небольшим количеством куркумы и посыпать хамин, добавив немного корицы. Подавать со свежей халой.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 18.01.13 | Просмотров : 2505

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
плащи купить интернет магазин
Статьи-случайный выбор

Качественный ремонт автомашин - залог долгой работы вашей техники Екатеринбург || 26.03.10 || Товары,услуги

Качественный ремонт автомашин - залог долгой жизни вашей ласточки

Салат Ярославна || 26.03.10 || Рецепты от знаменитых людей


    150 г ветчины, 100 г огурцов, 100 г капусты, 100 г помидоров, 100 г яблок, 100 г картофеля, 150 г майонеза, 40 г клюквы, петрушка.
   

Кладка стен из сырца и земляного кирпича || 10.07.09 || Строительство

Кладку стен из сырца или из земляного кирпича ведут по всем правилам обычной кирпичной кладки, только сырец И земляной кирпич jie смачивают и употребляют песчаноглинистый раствор или один из нижеприведенных водостойких растворов.

 
Фото пользователей
Мошава германит 062
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2018All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC