Выполняя главную заповедь этого праздника, стоит хорошо закусить.
    Пуримская заповедь употребить большое количество алкогольных напитков всегда пользовалось популярностью. Вот только в качестве закуски предлагаются только гументаш. По-моему, этого не достаточно. В качестве прекрасной закуски я хотел бы предложить наваристую солянку, наподобие той, что меня недавно угощал мой друг Гена.
   
    400 г говядины, две картофелины, две говяжьи почки, один репчатый лук, два солёных огурца, 20 г каперсов, один сладкий болгарский перец, пять оливок, пять маслин, две столовых ложки томатной пасты, перец горошком, лавровый лист, зелень, постное масло, соль – по вкусу.
   
    Мясо и почки нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде. Нарезанный кубиками картофель опустить в кастрюлю и посолить. Лук очистить, нашинковать и обжарить в сковороде на постном масле. Солёные огурцы нарезать кубиками, перец – полукольцами и добавить на сковороду вместе с томатной пастой. 10 минут тушить на медленном огне, затем эту смесь добавить в суп. После того как солянка закипит, добавить рубленые каперсы, лавровый лист, перец и нарезанные кольцами оливки и маслины. Проварив ещё 10 минут, дать солянке настояться ещё 5 минут. Под такую закуску пейте, сколько вашей душе угодно.
   
    Женщинам можно предложить напиток «Нежность».
   
    20 мл рома, 90 мл игристого вина, 10 мл сиропа маракуйи, 5 мл сахарного сиропа, 20 мл клюквенного морса, 20 г лимонного сока, 50 г лайма, 200 г льда в кубиках. Смешать в шейкере морс и сироп. Влить сироп маракуйи, лимонный сок, ром и лёд. Несколько раз встряхнуть. Перелить смесь в охлаждённый бокал. Долить вином. Украсить ломтиком лайма. Традиционные гументаш можно приобрести. Самые дорогие «озней Аман» в Израиле продаются в Иерусалиме в магазине с издевательским названием «Мистер Золь» («Мистер Дёшево») – 38,90 шекелей за килограмм и в «Тив Таам» Ришон ле-Циона – 38,40 шекелей (наверное, надбавка за некошерность). За самыми дешёвыми «ушками» придётся ехать на юг страны: 13,90 шекелей за килограмм в «Мега Буль» в Сдероте или в «Гипер Коэн» в Нетивоте. В среднем же по стране самыми дорогими являются гументаш в сети «Рами Леви» 30,30 шекелей, а самые дешёвыми, как и в прошлом году, в сети «Яанот Бейтан» – 21,15 шекелей.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}