Для многих, как ни странно, до сегодняшнего дня является открытием достаточно банальный факт. Значительную часть легендарных пиратов составляли евреи. Существовали пиратские шхуны с чисто еврейскими экипажами.
    Многие еврейские флотоводцы, после изгнания евреев из Испании и Португалии, отказались сдать имущество и увели свои корабли в Атлантический океан. Тогда же стали появляться поселения на удалённых островах. Это было обусловлено тем, что еврейские пираты уходили с большим «обозом», эвакуируя свои семьи. В негласной столице пиратов, острове Тортуга, действовала синагога.
    Испанцы ещё долгое время до ужаса боялись встретить в море евреев. Самый храбрый испанский корсар понимал – эти не пощадят, костры инквизиции никто не простит. Примечательно, что и другие пираты перенимали некоторые порядки еврейских кораблей. Например, начинать утро с молитвы «Шахарит» на абсолютно непонятном им языке. Считалось, что этот обряд приносит удачу.
    На многих кораблях соблюдался кашрут. По поверьям это придавало силы и оберегало от болезней. Герой романа Войскунского и Лукодьянова «Плеск звёздных морей», храбрый моряк дун Абрахам, благодаря кашруту, сделал неплохую карьеру. Он получил дворянский титул и стал придворным поваром. Абрахам мог побаловать своих друзей неплохими рыбными стейками
   

Стейки из палтуса по-пиратски

    500 г филе палтуса, лимонный сок, растительное масло, соус «Табаско», белый молотый перец и соль по вкусу Рыбу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Небольшое количество масла смешать с соусом «Табаско». Получившейся смесью обмазать рыбу. Жарить на решётке над углями около 15 мин. В процессе приготовления стейки обязательно переворачивать
    Специально для короля дун Абрахам готовил напиток, идеально утоляющий жажду – «Эль Куассо». Рецепт дивного напитка Абрахам перенял у спасённого матроса Басилио. Моряка, конечно же, звали Василием и испанского он не знал. Дун Абрахам с ним всё же как-то договаривался. Иначе он не смог бы столь точно угадать один из многих способов приготовления кваса
   

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

    На 5 л воды - 1 кг свеклы, 50 г ржаных сухарей, 10 г дрожжей, 150 г сахара.
    Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю, долить воды, чтобы она покрывала свеклу, и тушить до размягчения на слабом огне. Влить оставшуюся воду, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. Остудить отвар до 30-40°С, процедить. Добавить ржаной хлеб и дрожжи. Для брожения оставить на несколько дней в тёплом месте. Употреблять охлаждённым.
    Герман Гольдкремер. {textmore}