В Израиле именно эту рыбу предпочитают готовить на праздник.

    Сначала готовится фарш. 100 г грецких орехов подсушить и измельчить. Обжарить в масле мелко нарезанную луковицу. Смешать орехи с луком, добавить столовую ложку измельчённой мацы, измельчённое крутое яйцо, столовую ложку рубленных укропа и петрушки, немного мускатного порошка. Посолить и перемешать.

    Выпотрошенную и очищенную рыбу промыть, внутреннюю полость протереть салфеткой. Внутрь вложить фарш. Натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать до готовности.

   

    Герман Гольдкремер

   

    {textmore}