Специальный выпуск по просьбе читателей.

    Я получил много обращений от наших читателей с просьбой о рецептах на ЛАГ ба-Омер, которые легко применить в домашних условиях. Напомню, что в ЛАГ ба-Омер принято готовить печёную картошку в золе костра. Но если по каким-то причинам нас что-то задержало дома это, естественно, не причина лишать себя радости праздника. Картошку можно запечь и в духовке, без дымка, правда, но всё равно вкусно. Взять хотя бы один из вариантов фаршированного картофеля.

    100 г натёртого сыра, 8 крупных картофелин, красный сладкий перец, 100 г консервированной кукурузы, луковица, зубчик чеснока, 5 стеблей зелёного лука, 5 веточек петрушки, столовая ложка горчицы, постное масло, соль и перец по вкусу.

    Сварить картошку в мундире. Нарезанный полукольцами лук и измельчённый чеснок подрумянить на постном масле. Туда же добавить нарезанный кубиками перец. Нарезать петрушку и зелёный лук. Вместе с кукурузой добавить к овощам. Приправить и готовить две минуты. Снять с огня и смешать с натёртым сыром. Картошку немного остудить. Срезать вдоль верхнюю часть и вынуть мякоть, оставив стенки толщиной полсантиметра. Извлечённую мякоть нарубить в приготовленную начинку. Картофелины изнутри смазать горчицей. Нафаршировать начинкой и 20 минут выпекать при температуре 200 градусов. Раз уж мы остались дома, то побалуем себя шашлычком из баклажанов.

    2 баклажана, пряности, оливковое масло, соль – по вкусу.

    Баклажаны помыть и очистить от кожуры. С помощью ложки-нуазетки вырезать шарики. Обжарить шарики в оливковом масле до готовности и посолить. Обвалять в специях и нанизать на шпажки.

   

    Герман Гольдкремер

   

    {textmore}