К сведению наших читателей я предлагаю список примерной энергетической ценности традиционных пасхальных блюд (в калориях):
    яйцо крутое – 80, ч. Ложка хрена – 5, 2 ст. ложки харосет – 200, 80 г рыбных котлет – 150, тарелка пасхального супа с тремя кнейделах – 300, 2 порции мяса или птицы – 500, 2 картофелины – 200, овощной салат, заправленный раст. маслом - 100, 2 листа стандартной мацы – 300, 2 ст. сладкой газировки – 160, 2 бокала красного сладкого вина – 320. В общем и целом набегает более 2500 калорий. Многовато, но вкусно. Люди, следящие за своим питанием, вполне могут подкорректировать свою трапезу. При этом, с минимальным ущербом для вкуса. Например, вполне можно ограничить употребление пасхальной сладости харосет, взяв лишь одну ч. ложку - 50, суп с одним кнейделах – 160, ограничится одной порцией мяса – 250, салат не заправленный маслом – 25, не пить газировку, съесть один лист малокалорийной мацы – 85 и выпить полбокала красного вина – 75. В качестве мясной порции можно подать котлеты. Рецепт прост
   

Пасхальные котлеты

    Полкило куриного фарша, два мелконарубленных пера лука, 3 измельчённых крутых яйца, две трети стакана мацовой муки, сок половины лимона, ст. ложка мёда, соль по вкусу. Жарить на кукурузном масле. Перемешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 20 мин. Если консистенция останется жидковатой – добавить 2 ст. ложки картофельной муки и вернуть в холодильник. Сковородку на 1 см заполнить маслом и разогреть. Консистенцию ложками выкладывать на разогретую сковородку. Жарить, переворачивая примерно раз в две минуты, до готовности Популярностью ползовались и так называемые «фальшивые котлетки» из мацы

Мацовые котлетки

4 листа мацы, 2 больших яйца, половина ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара без горки. Жарить на кукурузном масле. Сложив пластинки мацы одна на другую размягчить их на паровой бане. Избавившись от лишней воды, смешиваем мацу с сырыми яйцами, солью и сахаром и перерабатываем всё это в блендере. Сковородку на половину см заполнить маслом и разогреть. Консистенцию ложками выкладывать на разогретую сковородку. Жарить, переворачивая примерно раз в две минуты, до готовности. Сняв котлетки на салфетку, подождать пока впитается лишнее масло. Немного остудив, подавать к столу С весёлым праздником Песах! Герман Гольдкремер {textmore}