Маленькое недопонимание привело к поиску нового рецепта.
    В прошлое воскресенье Первый канал российского телевидения широко отмечал 65-летие актёра Ивара Калныньша. Были показаны подряд два фильма с его участием. Сначала «Сильва», а затем «Тайна виллы «Грета». Первое – экранизация оперетты Имре Кальмана, второе – кино-страшилка советских времён о том, как масоны по заданию ЦРУ готовят переворот в одной европейской стране, чтобы разместить там американские ракеты с ядерными боеголовками. Немного сложно. Особенно сложно было объяснить моему старшему сыну. И когда я, как мне казалось, уже объяснил ему эту галиматью, сын огорошил меня совершенно неожиданным вопросом: «А причём здесь винегрет?» Тут уже изумился я. Правда, неясность быстро прояснилась. Видимо в моём произношении название фильма «Тайна виллы «Грета» слышалось как «Тайна винегрета».
    Отсмеявшись, я подумал: и то сказать, в чём может быть тайна винегрета? И понял – надо сделать какую-то неожиданную добавку. Например, кальмаров. 200 г отварных кальмаров, 2 варёных свеклы, 3 варёных картофелины, 2 солёных огурца, одна отварная морковь, полголовки репчатого лука, 2 столовые ложки рубленного зелёного лука, полстакана постного масла.
    Кальмаров и огурцы нарезать соломкой. Свёклу, морковь и картошку нарезать крупными кубиками. Всё перемешать. Украсить кальмарами и зелёным луком. Ревнителям кашрута могу предложить добавить маринованные грибы.
    250 г маринованных грибов, 100 г варёной моркови, 150 г варёной свеклы, 120 г солёных огурцов, 50 г зелёного горошка, один репчатый лук, 100 мл постного масла, 100 мл уксуса (3%), чайная ложка сахара, соль, чёрный молотый перец и зелень – по вкусу.
    Варёные овощи, огурцы, лук и грибы нарезать кубиками. Часть грибов оставить для украшения. Нарезанные овощи, грибы и горошек перемешать, заправить маслом и специями. Готовую смесь выложить в салатницу и украсить грибами и зеленью.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}