Великий художник отдавал должное изыскам французской кухни.
    Французская кухня во всём мире ассоциируется с луковым супом, рецепт которого мы уже публиковали. Между тем, чесночный суп во Франции не менее любим. Его поклонником был и художник Клод Моне. Рецепт этого супа был опубликован израильским кулинарным журналом «Дело вкуса».
    12 очищенных зубчиков чеснока, 6 яиц, 50 г сливочного масла, 1,2 л куриного бульона. Для сервировки: крутоны, мелко нарезанная петрушка.
    Довести бульон до кипения и добавить туда чеснок. Варить на среднем огне, пока он полностью не развариться. После этого растолочь чеснок прямо в бульоне. Взбить в миске яйца и медленно добавить к ним четверть количества бульона. Полученную смесь влить в оставшийся бульон, перемешать и добавить сливочное масло. Варить на маленьком огне 5 минут, после чего разлить по тарелкам, добавить крутоны, посыпать петрушкой и подать.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}