Так назывался прообраз салата оливье, подававшийся в советских ресторанах на рубеже 50-60-хх годов прошлого века.
Мне о нём рассказал мой отец. Однажды ему удалось воссоздать этот кулинарный шедевр.
200 г картофеля, 150 г отварной говядины, 50 г солёных огурцов, луковица, морковь, 3 крутых яйца, чайная ложка каперсов, майонез, зелень, соль – по вкусу.
Отваренные картофель и морковь нарезать небольшими кубиками. Яйца мелко нарубить. Говядину, огурцы и лук измельчить. Зелень нарубить. Перемешать все компоненты, добавить каперсы, посолить, заправить майонезом и перемешать.
Герман Гольдкремер
{textmore}
|
Салат мясной
