Ко дню рождения Кнессета.
    Новый год деревьев – ТУ бе-Шват – является и днём рождения израильского парламента. В честь этого праздника мы хотели взять интервью у религиозного еврея, также являющегося спикером Кнессета, Юлия Эдельштейна. В последний момент от этого плана мы решили отказаться. Дело в том, что Эдельштейн всё время проводит у постели больной жены. Мы желаем скорейшего выздоровления и предложим рецепт пирожных с сухофруктами.
    2 стакана муки, 200 г сливочного масла (и ещё немного для смазки противня), 2 яйца, ¾ стакана сахара, 150 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив), 150 г миндаля, 100 г рубленых грецких орехов, 200 г фруктового повидла.
    Сухофрукты на полчаса замочить в тёплой воде. Затем высушить на бумажном полотенце и мелко нарезать. Орехи измельчить ножом. Размягчённое сливочное масло с мукой. Добавить половину сахара и яичные желтки. Замесить тесто. Скатать тесто в шар и поставить на 30-40 минут в холодильник. Затем раскатать. Корж уложить на смазанный маслом противень. Корж смазать повидлом. Белки и оставшийся сахар взбить в пену и уложить поверх повидла. Сухофрукты и орехи равномерно расположить по поверхности. 30-40 минут выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Готовому коржу дать остыть, после чего разрезать на порционные кусочки.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}