Госсекретарь США дал тему для разговоров на всю неделю.
    Сначала Джон Керри прозрачно намекнул, что упрямство Израиля обернётся для евреев экономическим бойкотом. После того, как его правильно поняли, он испугался. Керри даже побоялся покаяться своём, мягко говоря, неудачном высказывании. Он спрятался за спины женщин. Пресс-секретарю Госдепа Джин Саки, а за ней и советнику по вопросам национальной безопасности Сюзан Райс пришлось доказывать, что Керри против бойкотов и он вообще союзник Израиля, что доказал ещё в бытность сенатором. И только после всего этого Джон Керри выступил сам, сказав, что не боится упрёков, как не боялся пуль. Какие именно пули имеет в виду человек, уклонившийся от призыва на войну во Вьетнаме – неясно. Нечего сказать, хорош гусь!
    Хотя сам по себе гусь действительно хорош. Особенно, если фарширован клюквой, яблоками и черносливом. Всё-таки у нас кулинарная страничка.
    Гусь (примерно 3-3,5 кг), полкило средних крепких кисло-сладких яблок, стакан чернослива, 400 г клюквы, большой пучок разной зелени (петрушка, укроп, кинза и т.д.), 2 столовых ложки майонеза, столовая ложка мёда, 4 зубчика чеснока, чёрный молотый перец, соль – по вкусу.
    Промытую тушку гуся полностью залить подсоленной водой и дать настоятся 8 часов в прохладном месте. Промаринованного гуся высушить салфетками, после чего снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Половину яблок нарезать четвертинками, сердцевину удалить. Нарезанные яблоки смешать с клюквой и черносливом. Полученной начинкой наполнить гуся, после чего зашить шейку и гузку. Перемешать майонез, мёд и мелко нарубленный чеснок. Полученной массой смазать всего гуся. Духовку разогреть до 180 градусов. Гуся положить на противень спинкой вниз и налить стакан воды. Через час перевернуть и печь ещё час-полтора. Примерно каждые 20 минут поливать гуся жиром, который будет выделяться в процессе приготовления.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}