Ведь для танца нужны двое.
    Некоторые мои знакомые считают этот десерт вариантом «Радуги». Я же считаю «Дуэт» совершенно самостоятельным блюдом, прекрасно подходящим к 8 марта.
   Килограмм жирной сметаны (можно использовать сметану с жирностью от 25 до 30%), стакан сахара, полстакана фруктового сиропа, 2 столовых ложки желатина, 2 столовых ложки какао-порошка, столовую ложку растворимого кофе, 100 г шоколада, фисташки.
    Желатин растворить в 150 мл холодной воды и оставить на час набухать. Через час желатин поставить на паровую баню и прогревать до растворения. Сметану взбить с сахаром, сиропом и растворившимся желатином. Соединить треть массы с какао-порошком. В оставшуюся смесь добавить растворимый кофе. Кофейную массу разлить по порционным формочкам и поставить в холодильник застывать. Поверх кофейной массы поместить какао-смесь и дать застыть. Блюдо для подачи оформить растопленным шоколадом. Содержимое формочек опрокинуть на тарелку. Сверху посыпать фисташками.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}