У секретного агента и еда засекреченная.
    Благодаря детективным романам Юлиана Семёнова, мы знаем, что советский разведчик Максим Максимович Исаев был на самом деле Всеволодом Владимировым, а в фашистской Германии работал под прикрытием легенды как Макс Отто фон Штирлиц. Однако мало кто догадывался, что и блюда, которые заказывал себе Штирлиц, также прятались за легендой.
    В качестве дополнения к свежезапеченной ветчине Штирлиц заказывал салат Вальдорф. По официальной легенде, автором рецепта этого салата был сам Йоганн Якоб Астор из немецкого города Вальдорф, основатель сети гостиниц «Вальдорф-Астория». На самом деле автором рецепта является метрдотель нью-йоркского ресторана при отеле «Вальдорф» Оскар Черки. При этом салат и вовсе, с учётом британской транскрипции, было бы вернее назвать не Вальдорф, а Уольдорф. Но разве можно было в фашистской Германии сказать, что истинно арийский салат придумал американец? Конечно нет! Вот и для салата была придумана легенда-прикрытие.
    Через неделю отель сети «Вальдорф-Астория» откроется в Иерусалиме. Там наверняка будут подавать их фирменный салат. А если нет желания платить от 500 (за обычный номер) до 5000 долларов (за президентский люкс) за ночь, то можно самостоятельно приготовить салат по классическому рецепту.
    2 зелёных яблока, две столовых ложки изюма, треть стакана грецких орехов, корень сельдерея, 50 г салата, 20 мл лимонного сока, 100 г майонеза, соль и перец – по вкусу. У вымытых яблок удалить сердцевину и нарезать соломкой. Корень сельдерея очистить и тоже нарезать соломкой. Майонез смешать с перцем и лимонным соком. Салат заправить и посолить, после чего на полтора часа поставить настаиваться в холодильнике. Блюдо выложить листьями салата. Сверху горкой выложить извлечённый из холодильника салат.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}