Как всегда перед праздниками, израильтяне начинают считать калории.
    А считать есть чего. Лист обычной мацы – это 120 калорий, диетической – 80 калорий, а мацы с шоколадом – 200 калорий. Что у нас там ещё обычно бывает на праздничном столе? Кнейделах – 100 калорий, порция фаршированной рыбы – 190 калорий, картофель – 80 калорий, ложка харосета – 50 калорий, крутое яйцо – 80 калорий, бокал вина – 150 калорий. То есть, попробовав всего понемножку легко можно набрать 1200 калорий.
    Кто хочет считать калории – пусть считает. Моё мнение вы знаете – в праздник отдыхаем и наслаждаемся. На нынешний Песах предлагаю рыбные котлетки с орехами. Полкило рыбного фарша (для любителей морской рыбы – кефаль, речной рыбы – карп), ¾ стакана раздавленных ядер грецкого ореха, ¾ стакана раздавленного миндаля, очищенная луковица, три очищенных зубчика чеснока, пучок петрушки, пучок шпината, треть стакана оливкового масла, постное масло для жарки, сухой чили, соль, чёрный перец – по вкусу.
    Все ингредиенты две минуты смешивать в блендере. Из полученной смеси скатать шарики и жарить на сковородке до готовности. Материала должно хватить примерно на 20 котлеток.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}