Его мы отметим пончиками с джемом.
    Я люблю этот праздник, и всегда пытаюсь найти новый рецепт.
    2,5 стакана муки, стакан молока, две столовых ложки топлёного масла, две столовых ложки сахарной пудры, 2 яйца, 30 г дрожжей, вишнёвый джем и постное масло – по вкусу.
    Перемешать муку, молоко, топлёное масло, сахарную пудру, желтки и дрожжи. Затем добавить взбитые белки и замесить тесто. Оставить на два-три часа в тёплом месте. Подошедшее тесто раскатать. Нарезать кружочками. В середину каждого положить джем. Края соединить. Придать шарообразную форму. В кастрюле вскипятить большое количество постного масла. Заготовки опускать небольшими партиями и жарить до готовности. Готовые пончики выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}