Краткий курс истории вафель.
    Если верить Плутарху, поклонником вафель был ещё царь Крез. За Древней Грецией вафли получили распространение и в Древнем Риме. Потом следы этих сладких пластинок теряется в веках. Эпоха Возрождения становится не только временем расцвета культуры, но и возвратом интереса к этому лакомству. Тогда же оно получает и нынешнее название – вафли, от немецкого Waffeln – соты.
    Промышленный переворот XIX века не обошёл и вафли. На поток производство вафель поставили не швейцарцы, как многие уверены, а американцы. 24 августа 1869 года житель Нью-Йорка Корнелиус Свартхаут запатентовал первую вафельницу. Вафли начали победное шествие по миру и их поклонниками были Гёте, Шуберт, Шопен, Штраус, Нобель и Фрейд.
    В наше время, чтобы полакомится вафлями уже не нужно быть богатым как Крез. А с учётом того, что мы в Израиле, можем приготовить что-нибудь своё, экзотическое, банановое.
   
    200 г муки, 3 яйца, 3 банана, 60 г сливочного масла, 80 г сахара, пакетик ванилина, полпакетика разрыхлителя, 50 мл газированной воды, 50 г сметаны, 50 г миндаля, 25 мл лимонного сока.
   
    Масло, сахар и ванилин взбить миксером. Добавить яйца и продолжить взбивать. Миндаль размельчить. Отдельно перемешать миндаль, муку и разрыхлитель. Добавить сметану и газированную воду. Перемешать и добавить в яично-масляную смесь. Полученный состав перемешать и отставить на 15 минут. Из очищенных бананов сделать пюре в блендере. Добавить в полученное пюре лимонный сок и перемешать. Пюре вылить в тесто и перемешать. Выпекать в смазанной маслом вафельнице. Готовые вафли можно подавать с любимыми вами начинками: от варенья до мороженого.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}