Жаклин Кеннеди-Онассис по нашу пору остаётся иконой стиля.
    Её жизнь лишь казалась безоблачной. Хотя как можно назвать безоблачной жизнь женщины, на глазах которой убили её мужа. Но эта женщина продолжала очаровательно улыбаться нагло лезущим папарацци. Недостойны они были видеть её слёзы. Это может вызвать только восхищение. Мне же позвольте выразить свой восторг этой женщиной рецептом торта её имени.
   
    Для бисквита: 3 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, три столовых ложки какао-порошка, полторы чайных ложки разрыхлителя. Для шоколадного суфле: 100 г чёрного шоколада, 250 мл сливок (33-35%), 60 г сахара, 5 г желатина. Для крема: 250 г густой сметаны, 50 г сахарной пудры. Для украшения: 10 г чёрного шоколада, мандарин, мята.
   
    Замесить тесто из яиц, сахара, муки и разрыхлителя. Разделить на две части. В одну часть добавить какао-порошок. Выпечь два коржа. Желатин замочить в 50 мл холодной воды. Дать набухнуть, после чего нагреть до растворения. Шоколад растопить и остудить. Сливки с сахаром взбить до плотных пиков, соединить с шоколадом и желатином. Выложить суфле на шоколадный корж и дать застыть. Сметану для крема взбить с сахарной пудрой в течение нескольких минут. Поверх суфле уложить белый бисквит, покрыть его кремом и охладить. Перед подачей украсить торт растопленным шоколадом, дольками мандарина и мятой.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}