Страна в самом сердце Европы неожиданно для себя стала островком спокойствия.
    В Европе бушуют волны антисемитизма. Россия и Украина завязли в территориальном конфликте. И только Белоруссии поразительная тишина. Повезло? И повезло тоже. Но не только в везении, по-моему, дело. Дело и в национальном характере. Национальные черты жителей Белоруссии – выдержка и порядочность. Выдержка помогла им пережить голод 1933 года (в том числе, и благодаря национальному продукту – картофелю). Порядочность помогла воевать с нацистскими оккупантами и защищать своих евреев, хоть это и стоило жизни каждому четвёртому жителю Белоруссии. Сегодня я желаю счастливой жизни и благосостояния народу Белоруссии. И ещё, лично от себя, шлю рецепт рыбы в горшочках.
   
    300 г рыбного филе, 30 г сушеных грибов, 8 картофелин, две луковицы, 5 столовых ложек постного масла, 4 столовых ложки сметаны, две столовых ложки муки, соль – по вкусу.
   
    Грибы промыть и три часа вымачивать в холодной воде, а затем в этой же воде сварить грибной бульон. Готовые грибы мелко нарезать, бульон процедить. Измельчённый лук обжарить в постном масле до золотистого цвета. Добавить грибы и поджарить. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и тоже слегка обжарить. Филе нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом постном масле. Положить рядами в горшочки картофель, рыбу, грибы с луком и снова картофель. В каждый горшочек влить по полстакана горячего грибного бульона, полить сметаной и посолить. Тушить в духовке до готовности.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}