HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Кавалер ордена Почётного Легиона Жорж Огюст Эскофье

    Награду он получил заслуженно.
Хотите найти в Петербурге эрозионный прошивочный станок? обращайтесь: http://meatec.ru/
    Жорж Огюст Эскофье, по сути, является отцом современной французской кулинарии. Многие вещи, кажущиеся нам обыденными, были предложены именно Эскофье. Например, заимствованная в России традиция перемены блюд. Стала подаваться карта блюд (меню). Вышедшая в 1902 году книга Эскофье «Кулинарный путеводитель» содержала 5000 рецептов.
    Революционным был подход Эскофье к кулинарии. Французские кулинары веками соревновались в вычурности, стараясь как можно больше усложнять рецепты. Эскофье настаивал на простоте. Кроме того, он много исследовал консервирование, поэтому соусы теперь можно было хранить.
    Для иллюстрации, я предложу завтрак «Яйца Буланжер» по рецепту Жоржа Огюста Эскофье, чтобы вы могли понять его тезис: вкусные и простые блюда.
   
    4 яйца, не нарезанный батон, 250 г соуса бешамель, 100 г репчатого лука, две столовых ложки постного масла, укроп и соль – по вкусу.
   
    Яйца сварить вкрутую. Отделить два желтка. Остальные белки и желтки мелко нарезать. Лук измельчить и обжарить в масле. Верх батона срезать и аккуратно вынуть мякиш. Бешамель, порезанные яйца и обжаренный лук перемешать, посолить. Полученной смесью заполнить батон, сверху посыпав раскрошенными желтками и укропом.
   
    Это прекрасное и лёгкое в приготовлении блюдо можно сразу же подавать на стол.
   
    Ростислав Гольцман
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 14.11.14 | Просмотров : 1876

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Бремен || 21.03.10 || Бремен

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Бре́мен (нем. Bremen) — город в Германии. Входит вместе с Бремерхафеном в состав земли Бремен. Бремен с населением в приблизительно 550 тысяч жителей является десятым по величине городом Германии.

Мираж Маргариты Суханкиной || 17.05.13 || Рецепты от знаменитых людей


    Известная певица не изнуряет себя диетами.

Остров Лансароте || 19.09.13 || Путешествия

Хотите побывать на Марсе – приезжайте на Лансароте.

 
Фото пользователей
Зимний Негев 67
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2020All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC