HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Кавалер ордена Почётного Легиона Жорж Огюст Эскофье

    Награду он получил заслуженно.
Хотите найти в Петербурге эрозионный прошивочный станок? обращайтесь: http://meatec.ru/
    Жорж Огюст Эскофье, по сути, является отцом современной французской кулинарии. Многие вещи, кажущиеся нам обыденными, были предложены именно Эскофье. Например, заимствованная в России традиция перемены блюд. Стала подаваться карта блюд (меню). Вышедшая в 1902 году книга Эскофье «Кулинарный путеводитель» содержала 5000 рецептов.
    Революционным был подход Эскофье к кулинарии. Французские кулинары веками соревновались в вычурности, стараясь как можно больше усложнять рецепты. Эскофье настаивал на простоте. Кроме того, он много исследовал консервирование, поэтому соусы теперь можно было хранить.
    Для иллюстрации, я предложу завтрак «Яйца Буланжер» по рецепту Жоржа Огюста Эскофье, чтобы вы могли понять его тезис: вкусные и простые блюда.
   
    4 яйца, не нарезанный батон, 250 г соуса бешамель, 100 г репчатого лука, две столовых ложки постного масла, укроп и соль – по вкусу.
   
    Яйца сварить вкрутую. Отделить два желтка. Остальные белки и желтки мелко нарезать. Лук измельчить и обжарить в масле. Верх батона срезать и аккуратно вынуть мякиш. Бешамель, порезанные яйца и обжаренный лук перемешать, посолить. Полученной смесью заполнить батон, сверху посыпав раскрошенными желтками и укропом.
   
    Это прекрасное и лёгкое в приготовлении блюдо можно сразу же подавать на стол.
   
    Ростислав Гольцман
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 14.11.14 | Просмотров : 1059

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Фаршированная рыба Ивана Дыховичного || 06.04.12 || Рецепты от знаменитых людей


    Гефилте фиш давно стала символом еврейской кухни.

Портсмут || 09.04.10 || Портсмут


    Материал из Википедии — свободной энциклопедии


    Портсмут (Portsmouth) — город и унитарная единица в британском церемониальном графстве Хэмпшир на берегу пролива Солент, отделяющего Англию от острова Уайт. Основная часть городского населения сосредоточена на острове Портси. Здесь издавна расположена одна из главных баз британского ВМФ. Нас. около 189 тыс. жит.

Об оптимизме и пессимизме || 18.10.10 || Тренинг сознания .


    Когда говорят об оптимизме и пессимизме, сразу возникает ассоциация: "Стакан наполовину пуст или полон. Пессимисты считают, что наполовину пуст, а оптимист, что наполовину полон. Реалист же твердо знает, что в стакане 100 грамм.

 
Фото пользователей
Карней Хиттин 21
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2017All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC