Суд Нью-Йорка невольно расширил кулинарные понятия.
    Уж не знаю, чем руководствовался американский судья, объявивший сэндвичем буррито. В нашей рубрике я уже рассказывал, что величие изобретения лорда Сэндвича было в его простоте: кусок мяса между двумя кусками хлеба. Со временем менялась начинка, хлеб, булки (их вообще могло стать три). Но даже в страшном сне невозможно себе представить сэндвич в виде лепёшки.
    А ведь буррито именно на этом и построен. Здесь начинка заворачивается в мексиканскую лепёшку – тортилью. В Мексике особенно популярны буррито с мясной начинкой (как правило, говяжьим фаршем). Я же предложу вегетарианский вариант.
   
    4 тортильи, 8 листьев салата, 2 стебля сельдерея, огурец, сладкий перец, 4 столовых ложки майонеза, столовая ложка сока лайма, столовая ложка оливкового масла, половина столовой ложки тобаско, соль – по вкусу.
   
    Главное здесь – сделать соус, смешав лайм, масло и табаско. Этим соусом следует заправить нарезанные кубиками огурец, перец и сельдерей. Тортильи смазать майонезом и положить листья салата. На край тортильи выложить начинку и скатать её в рулет. Перед подачей буррито принято резать на две части.
    Буррито – прекрасная вещь, но сэндвичем при этом не является. В этом меня даже суд не убедит.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}