Поэт и журналист Анна Каплан отмечает кулинарные особенности в произведениях классика литературы на языке идиш.
   
    Лауреат Нобелевской премии по литературе Ицхак Башевис-Зингер во многих своих рассказах упоминает о борще как о самом любимом блюде евреев из Восточной Европы. Оказывается, борщи бывают разные. Есть борщ обыкновенный, летний борщ, борщ украинский. Но мне больше всего нравится грибной борщ с черносливом. Каждая хозяйка знает, как приготовить мясной бульон. Грибной борщ с черносливом готовится также как мясной борщ, но только на грибном бульоне. После окончания тушения овощей нужно добавить в них двести грамм тщательно промытого чернослива. Овощи и чернослив необходимо залить грибным бульоном и варить в течение двадцати-тридцати минут.
   
    Анна Каплан
   
    {textmore}