Картофельный салат в разных своих вариациях находится в ассортименте многих кухонь мира.
    Например, для немцев это едва ли не главное национальное блюдо в качестве гарнира к мясу или закуски к пиву. Так почему же именно американцы в 1979 году решили запатентовать это блюдо? Нет, только не заподозрите их в стремлении объявить свою монополию, как поступили французы с коньяком и шампанским. Это была просто обычная процедура в рамках стандартизации, после того как картофельный салат был занесен в меню американской армии. Поэтому мы можем спокойно готовить картофельный салат у себя дома, даже в его американском варианте.
   
    Полкило картошки, луковица, 5 крутых яиц, 100 г майонеза, две чайных ложки яблочного уксуса, столовая ложка сладкой горчицы, соль и перец – по вкусу.
   
    Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. В крутых яйцах отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками. Желтки размять вилкой, смешать с горчицей, майонезом и уксусом. Добавить картофель и белки, заправить солью и перцем и перемешать.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}