Что действительно принесла нам эта местность.
    Прежде всего, конечно же, вальс «На сопках Маньчжурии». Это уже не танец и даже не песня, а некий символ. Его то печально поют недобитые белогвардейцы в фильме «Пароль не нужен» или отчаянно перевирая слова и танцуя нечто отдалённо напоминающее лезгинку исполняет Мягков в образе Новосельцева в комедии «Служебный роман».
    На самом деле, Маньчжурия является родиной гречихи. Именно оттуда примерно в XV веке она прибыла в Европу и хорошо прижилась на Украине. Плантации гречки стали настолько массовыми, что на Украине хлеборобов стали называть и «гречкосеями».
    Гречка больше всего ассоциируется с гречневой кашей. Моя бабушка при этом готовила постный гречневый суп, который считала диетическим блюдом. Не знаю, насколько оно было диетическим, но многим нравилось. Так что можете проверить.
   
    2 литра воды, полстакана гречки, две картофелины, одна луковица, одна морковь, один лавровый лист, 30 мл постного масла, соль и перец – по вкусу.
   
    Гречку промыть. Картофель почистить и нарезать кубиками. В кипящую воду бросить гречку и картофель. Варить под крышкой 20 минут на среднем огне. Очистить и натереть на тёрке морковь. Лук нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь пять минут обжаривать в постном масле. Зажаренный лук и морковь бросить в суп. Добавить соль, перец и лавровый лист, после чего варить ещё 10 минут под крышкой на слабом огне.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}