HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Карпаччо Джузеппе Чиприани

    История популярного блюда.
    За право называться родиной того или иного блюда борются разные города и даже страны. Между тем, нам всё же удаётся найти случаи, когда создание известного блюда строго задокументировано. Поэтому мы точно знаем, что родиной карпаччо является Венеция.
    Его автором стал шеф-повар ресторана Harry’s Bar Джузеппе Чаприани. В этот ресторан любили захаживать многие местные и мировые знаменитости, в том числе Мария Калласс, Эрнест Хемингуэй, Аристотель Онассис, Чарли Чаплин и многие другие. А своим появлением карпаччо обязан капризу графини Амалии Нани Мочениго. Однажды синьора Амалия пришла в ресторан в расстроенных чувствах. Она пожаловалась синьору Джузеппе на то, что врач запретил ей есть мясо, подвергшееся термической обработке, а донья Амалия является поклонницей мясных блюд. Шеф Чаприани быстро ушёл на кухню, откуда вернулся буквально через несколько минут, неся созданное для графини блюдо. Синьора Амалия пришла в неописуемый восторг, заявив, что поданное ей яство напоминает картины художника Витторе Карпаччо, где так же причудливо используются белый и красный цвета. Так у нового блюда появилось название. Было это в 1950 году.
    Теперь и мы можем приготовить это блюдо по классическому рецепту Джузеппе Чаприани.
   
    300 г свежей нежирной говяжьей вырезки, пучок рукколы. Для соуса: 60 мл майонеза, 3 столовых ложки сливок, чайная ложка вустерского соуса, чайная ложка горчицы, чайная ложка табаско, соль и сахар – по вкусу.
   
    Промытое и просушенное говяжье филе в морозилку и дать затвердеть в течение часа. После этого затвердевшее мясо нарезать тонкими просвещающимися ломтиками поперёк волокон. Ломтики выложить на плоское широкое блюдо. Смешать все ингредиенты для соуса. Готовым соусом полить мясо и сверху посыпать руколлой.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 21.08.15 | Просмотров : 1347

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Применение металлопроката из нержавеющей стали в секторе промышленности || 26.03.10 || Статьи от пользователей

Нержавеющий металлический прокат

Слово о родителях || 14.11.10 || Тренинг сознания .


    Летят года и даты, словно ветер
Мы выросли с тобой давным давно,
Мы - взрослые, и в то же время дети
Для мамы с папой будем все равно
Летят года, весь мир вокруг меняя,
Но неизменно только лишь одно -
Родительская чистая святая
Любовь, с которой нам всегда светло

Морс для кубанских казаков || 07.06.13 || Рецепты от знаменитых людей


    «Кубанские казаки» до сих пор является одной из самых популярных музыкальных комедий советского времени.

 
Фото пользователей
Дмитрий Фельдман элоним 8
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2018All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC