HAIFA INTER.COM

Newsletter of HAIFA INTERnet COMmunication group

 
 
 
 
Новости Хайфы Новости Израиля
Главная Новости Статьи Хайфа Медиа архив Рубрика жизнелюб Объявления
Рецепты от знаменитых людей Карпаччо Джузеппе Чиприани

    История популярного блюда.
    За право называться родиной того или иного блюда борются разные города и даже страны. Между тем, нам всё же удаётся найти случаи, когда создание известного блюда строго задокументировано. Поэтому мы точно знаем, что родиной карпаччо является Венеция.
    Его автором стал шеф-повар ресторана Harry’s Bar Джузеппе Чаприани. В этот ресторан любили захаживать многие местные и мировые знаменитости, в том числе Мария Калласс, Эрнест Хемингуэй, Аристотель Онассис, Чарли Чаплин и многие другие. А своим появлением карпаччо обязан капризу графини Амалии Нани Мочениго. Однажды синьора Амалия пришла в ресторан в расстроенных чувствах. Она пожаловалась синьору Джузеппе на то, что врач запретил ей есть мясо, подвергшееся термической обработке, а донья Амалия является поклонницей мясных блюд. Шеф Чаприани быстро ушёл на кухню, откуда вернулся буквально через несколько минут, неся созданное для графини блюдо. Синьора Амалия пришла в неописуемый восторг, заявив, что поданное ей яство напоминает картины художника Витторе Карпаччо, где так же причудливо используются белый и красный цвета. Так у нового блюда появилось название. Было это в 1950 году.
    Теперь и мы можем приготовить это блюдо по классическому рецепту Джузеппе Чаприани.
   
    300 г свежей нежирной говяжьей вырезки, пучок рукколы. Для соуса: 60 мл майонеза, 3 столовых ложки сливок, чайная ложка вустерского соуса, чайная ложка горчицы, чайная ложка табаско, соль и сахар – по вкусу.
   
    Промытое и просушенное говяжье филе в морозилку и дать затвердеть в течение часа. После этого затвердевшее мясо нарезать тонкими просвещающимися ломтиками поперёк волокон. Ломтики выложить на плоское широкое блюдо. Смешать все ингредиенты для соуса. Готовым соусом полить мясо и сверху посыпать руколлой.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}
TEXT +   TEXT -   Печать Опубликовано : 21.08.15 | Просмотров : 3053

Введите слово для поиска
Полезные ссылки
Статьи-случайный выбор

Сан-Франциско || 13.03.10 || Сан-Франциско

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сан-Франци́ско (исп. San Francisco, сокр. Frisco) — город и округ в штате Калифорния, США, названный в честь католического святого (по-испански San) Франциска Ассизского . Население в 2008 году составляло 808 тыс. человек, это четвёртый по численности населения город Калифорнии и двенадцатый по плотности населения в США. Сан-Франциско расположен на северной оконечности полуострова Сан-Франциско . Большую часть своей истории он являлся самым населённым и важным городом Области залива Сан-Франциско. В 1776 году испанцы обосновались на побережье полуострова, построив форт у пролива Золотые ворота и основав миссию, названную в честь Святого Франциска. Начало «Золотой лихорадки» в 1848 году ознаменовало период бурного роста Сан-Франциско. После разрушительного землетрясения и пожара в 1906 году город был быстро и практически полностью перестроен. Сан-Франциско является мировым туристическим центром, известный своими летними холодными туманами, крутыми холмами и сочетанием викторианской и современной архитектуры. В число достопримечательностей города входят мост «Золотые Ворота», остров Алькатрас, система канатных трамваев, Койт-Тауэр и китайский квартал Чайнатаун.

Пирог для продюсера Шаталина || 11.03.16 || Рецепты от знаменитых людей


    Рецепт для дворецкого Константина.

В мечтах о тишине || 14.05.14 || Тренинг сознания .


    Пытаюсь удалиться в тишину,
    Блаженную, немую, золотую,
    Ту, без которой в шуме я тону,
    Ту, без которой преданно тоскую...
    Готова раствориться в тишине,
    Мечтая не задеть неосторожно
    Воспоминания о суетном, о дне,
    Похожем на нелепую оплошность...
   

 
Фото пользователей
Бахайские сады 23
 
Новое - Доска объявлений
 
Рассылка
RSS - Новости RSS - Статьи
RSS - Файлы RSS - Объявления
 
 
       
© 2024All right reserved www.Haifainter.com
Design HIC