Своё нынешнее название традиционный русский суп получил благодаря первому российскому императору.
    Изначальное название этого супа сти восходит к древнеславянскому сьто, что означает просто еду. К XVII веку принято стало написание шти, которое после реформы Петра I и превратилось в привычные нам щи. Выражение «Щи да каша – пища наша» стало народной поговоркой, чётко указывающей на самые популярные блюда национальной русской кухни.
    Между тем, есть самые разные рецепты приготовления щей. Сегодня я хочу предложить рецепт кисельных щей, хотя к киселю они никакого отношения не имеют.
   
    4 л воды, полкило мяса, полкило листьев ревеня, 300 г картофеля, 200 г сметаны, соль – по вкусу.
   
    Сварить мясной бульон. Очищенный картофель нарезать кубиками. Ревень вымыть, удалить прожилки и мелко нарезать. Картофель и ревень бросить в бульон и варить до мягкости. Посолить по вкусу. При подаче заправить сметаной.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}