Рецепт для героев телесериала «Вилл и Грейс».
    Я уже неоднократно рассказывал о том, как хорошо прижились в Европе и в европейской кухне продукты, завезенные с Американского континента (картофель, кукуруза и паприка). Между тем, шёл и обратный обмен. С берегов Средиземноморья в Америку были завезены разного рода бобовые культуры.
    Невозможно представить нынешнюю американскую кухню без бобов. Естественно, это не могло не отразиться и в американском лубке – телесериалах. В качестве примера я хотел бы привести комедию «Вилл и Грейс». В одной из серий, чтобы добиться благосклонности матери своего друга, Вилл готовит великолепный обед. Одно из блюд, приготовленное по этому поводу – бобы.
    Я был приятно удивлён, узнав какой популярностью в США пользуется нут, «турецкий горох», из которого в Израиле готовят хумус. В США, помимо хумуса, из нута готовят и другие изысканные блюда. Рецепт одного из них я сегодня предложу нашим читателям.
   
    Литр воды, полкило нута, 100 мл белого сухого вина, две луковицы, 50 г сливочного масла, соль и перец – по вкусу.
   
    Нут промыть и залить водой, дав ночь настояться. Утром почистить и мелко нарезать лук, после чего обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета. После этого добавить к луку нут, вино и воду. Варить на маленьком огне два часа.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}