Ветеран российской эстрады продолжает собирать полные залы.
    Первая известность пришла к Евгению Вагановичу когда он был просто Женей. Ему было всего 17 лет, когда он сыграл в спектакле «Только раз бывает 18 лет». Потом была работа конферансье в оркестре Леонида Осиповича Утёсова. Вместе с великим джазменом, помимо конферанса, он играл юмористическую сценку «Как одесситы придумали джаз».
    Работа с Утёсовым была серьёзной школой для молодого артиста. Он мог бы с ним работать и дальше, однако Петросян не стал останавливаться на достигнутом. В 28 Евгений Ваганович запустил свой первый эстрадный спектакль вместе с другим бакинцем, Львом Шимеловым, а также с Анатолием Писаренко: «Трое вышли на эстраду». К своему 30-летию Петросян на сцене Театра эстрады выпускает свой первый сольный спектакль «Монологи» по сценарию Лиона Измайлова и Аркадия Хайта. За ним последовали новые спектакли «Доброе слово и кошке приятно», «Как поживаете?» и «Дураки мы все» пользовавшиеся оглушительным успехом. Дядя Женя стал если не родственником, то уж точно добрым знакомым, приходящим домой с экрана телевизора в программах «Смехопанорама», «Кривое Зеркало» и «Приглашает Евгений Петросян». Фразы, произнесённые им со сцены, ушли в народ. Кто-то уверен, что авторы Петросяна позаимствовали их народного творчества – анекдотов. Но справедливости ради следует признать, что именно Евгений Ваганович первым со сцены произнёс: «Кабачки чокнулись – стали икру метать». Своим жизненным и творческим кредо Евгений Петросян считает слова Виктора Гюго: «Смех – это солнце: оно прогоняет зиму с человеческого лица».
    Поначалу я хотел предложить Евгению Вагановичу рецепт кабачковой икры. Потом решил, что всё же ещё не все кабачки чокнулись, и предложу сегодня рецепт вкусного салата.
   
    Салат из кабачков
   
    Кабачки 6-7 штук нарезать на кружочки или на кубики выложить на противень. Посолить, полить немного лимонным соком и оливковым маслом. Пропечь 15 минут в духовке, разогретой до 170 градусов (последние 3-4 минуты на режиме гриль). Приготовить соус: столовая ложка майонеза, 2-3 столовых ложки йогурта 3-5% жирности, 3-4 протёртых зубчиков чеснока, мелко нарезанный укроп. Печёные кабачки перемешать с соусом. Подавать холодным или горячим.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}