Стороны должны сесть за стол переговоров.
   
    Ведь никому не нужно возобновление армяно-азербайджанского вооружённого конфликта. Ну, разве что какому-нибудь бесноватому в Тегеране. Просто потому, что бесноватые всегда бредят войной.
   
    Памятуя, что у нас кулинарная рубрика, стол наш не должен пустовать. Что поставить? Наверное, наиболее популярные блюда их национальных кухонь. Экспресс-опрос быстро выявил безусловных фаворитов. Армянская кухня у большинства ассоциируется с цыплёнком табака, азербайджанская – с люля-кебаб. На том и порешим. А за хорошо накрытым столом и говорить приятней.
   
   
Люля-кебаб
900 г баранины, 100 г репчатого лука, 100 г курдючного сала, 20 г базилика, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
   
    Мясо пропустить через мясорубку вместе с курдючным салом и луком. В полученный фарш добавить рубленую зелень базилика, перемешать с солью и перцем и на час поставить в холодильник. Через час из подготовленного фарша сформировать 4 кебаба, нанизать на шампуры и жарить на мангале до готовности.
   
   
Цыплёнок табака
Тушка цыплёнка, 100 г сметаны, 20 г аджики, 4 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла.
   
    Перемешать сметану с аджикой. Освобождённую от кожи и разрезанную пополам тушку отбить. После этого мясо натереть измельчённым чесноком и смазать половиной смеси сметаны и аджики. Выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарить под гнётом примерно полчаса. Потом вновь смазать оставшейся смесью сметаны и аджики, перевернуть и под гнётом жарить до готовности.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}