Сегодня я поделюсь с вами рецептом моей бабушки.
Перед Песах мы привозили мацу из пекарни в Славуте. Однако мне больше нравилась маца, которую пекла бабушка. Хотя свою мацу она называла неправильной. Почему она неправильная, я так и не понял. По мне так, пусть неправильная, главное, что вкусная.
Кило муки, пол-литра воды, два яйца.
В просеянную муку аккуратной струйкой влить воду и замесит тесто с яйцами, так, чтобы избежать образования комков. Аккуратно раскатать небольшие лепёшки, толщиною не более полутора миллиметра. Секрет в частом накалывании вилкой. Именно в таком состоянии лепёшки следует выпекать до готовности на противне в разогретой до 180 градусов духовке.
Герман Гольдкремер
{textmore}
|
Домашняя маца
