День Независимости уже на следующей неделе.
    А с ним и обязательный ритуал этого дня – барбекю. Ежегодно я предлагаю рецепты для приготовления на мангале. И ежегодно получаю одни и те же вопросы: почему только кошерные рецепты или откуда взялись не кошерные. Поэтому в нынешний раз предлагаю два рецепта, выбирайте на свой вкус.

Куриные грудки в меду

5 куриных грудок, репчатый лук, 50 мл лимонного сока, 3 столовых ложки постного масла, 3 столовых ложки мёда, две столовых ложки соевого соуса, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
   
    Приготовить маринад из мёда, сока, масла, соуса и нарезанного лука. Полстакана полученного маринада вылить на грудки, обвалять их в нём с обеих сторон и поставить мариноваться 4 часа в холодильнике. Оставшийся маринад приварить две минуты. Промариновавшиеся грудки посолить и поперчить. Готовить на горячей смазанной постным маслом решётке мангала, переворачивая и смазывая приваренным маринадом.

Шашлык из свинины

700 г филе свинины, 3 щепотки карри, 3 щепотки паприки, соль и перец – по вкусу.
   
    Небольшие кусочки свинины посолить, поперчить, посыпать паприкой и карри. Перемешать и дать мариноваться полчаса. Кусочки мяса нанизать на деревянные шпажки и жарить на мангале до румяной корочки.
    Готовую свинину знатоки рекомендуют употреблять, макая в соус, созданный смешением двух столовых ложек горчицы, 50 г сливочного сыра и половины чайной ложки лимонного сока.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}