Каждая новая волна репатриации приносит свои особенности в израильскую кухню.
    Алия из Франции хорошо абсорбируется в Израиле. Это видно невооружённым глазом. Вслед за газетами на французском языке появились «французские» магазины, в которых можно насладиться широким спектром оригинальных продуктов из Франции.
    Важной частью стала и «абсорбция» традиционных израильских угощений. Например, традиционного шашлыка, который является желанным угощением на многие праздники, но прежде всего – на День Независимости. «Французы» и здесь привнесли свои новации, предложив мариновать мясо в маринаде на основе красного сухого вина бордо.
   
    Кило говяжьей вырезки, 5 штук репчатого лука, стакан бордо, 2 зубчика чеснока, чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
   
    Промытую вырезку нарезать на мелкие кусочки для шампура и немного отбить. Замариновать на основе вина с раздавленным чесноком, нарезанным кольцами луком, солью и перцем. Мариновать не менее пяти часов. Нанизав на шампуры, переворачивая, готовить на гриле.
   
    Герман Гольдкремер
   
    {textmore}