На этот вопрос пыталось дать ответ народное жюри.

    Тунец давно и прочно обосновался на столе израильтян. Уже просто не найти точки общепита (от будки фалафельщика до японского ресторана), где бы вам не предложили салат из тунца. Различные фирмы и торговые сети предлагает невообразимое разнообразие этой рыбы в консервированном виде. Субботнее экономическое приложение к газете «Едиот Ахронот» попыталось разобраться в этом изобилии.

    Как всегда, в этом параллельно разбиралось два состава судей: специалисты-диетологи и просто любители поесть. Как ни странно, решение обоих составов жюри оказалось единодушным. Так и не найден образец консервированного тунца, признанный идеальным. Чётко определилась тройка хорошей продукции, а от остальных образцов, по мнению и любителей, и профессионалов, вполне можно отказаться. Так распределились восемь первых мест.

    1 Filtuna (пр-во завода «Филтуна»). Розничная цена одной баночки 5,9 шекеля, цена в расчёте на 100 г 5,3 шекеля. Лучший из представленных образцов. Оценка – хорошо.

    2 «Посейдон» (пр-во завода «Вилигер»). Розничная цена одной баночки 6,8 шекеля, цена в расчёте на 100 г 8,3 шекеля. Почётное звание «народного тунца», невзирая на сравнительно высокую цену. Оценка – хорошо.

    3 «Из моря – с любовью» (собственная марка торговой сети «Суперсаль»). Розничная цена одной баночки 6,79 шекеля, цена в расчёте на 100 г 6 шекелей. Вкусный продукт, хотя специалисты отметили немного завышенное содержание натрия. Оценка – хорошо.

    4 Тааман, производство Таиланда (импортёр – фирма «Тааман»). Розничная цена одной баночки 8,7 шекеля, цена в расчёте на 100 г 8,3 шекеля. Дегустация вызвала единственный вопрос – и это надо было везти из самого Таиланда? Оценка – можно обойтись.

    5 «Вилигер деликатес» (пр-во завода «Вилигер»). Розничная цена одной баночки 6,79 шекеля, цена в расчёте на 100 г 6,06 шекеля. Народные эксперты отметили наличие чувства юмора у человека, давшего название этому продукту. Оценка – можно обойтись.

    6 Star Kist (пр-во завода «Старкист Фудор»). Розничная цена одной баночки 6,09 шекеля, цена в расчёте на 100 г 5,44 шекеля. Единодушное разочарование экспертов по поводу продукта, ещё не так давно считавшимся лучшим в стране. Оценка – можно обойтись.

    7 «Мега» (собственная марка торговой сети «Мега», импортёр – фирма «Вилигер»). Розничная цена одной баночки 6,59 шекеля, цена в расчёте на 100 г 5,8 шекеля. Единодушное мнение – лучше оставить на прилавке. Оценка – можно обойтись.

    8 Sea Value (производство Таиланда). Розничная цена одной баночки 6,99 шекеля, цена в расчёте на 100 г 6,2 шекеля. Единодушное мнение – лучше оставить на прилавке. Оценка – можно обойтись.

    Отдельно указан выбор шеф-поваров. Это тунец марки Ventresca фирмы Ortiz. Розничная цена 80-граммовой баночки 37,8 шекеля. Есть более дешёвые сорта с розничной ценой 18-19 шекелей.

    Если вам так и не удалось ничего выбрать, можно всё приготовить самостоятельно. Килограмм сырого филе тунца равномерно расположить в судке. Приготовить маринад. В литре воды растворить 40 г соли, добавить лавровый лист и душистый перец. Закипятить. Кипящим маринадом залить филе тунца. Когда филе станет розовым, извлечь его из судка и переложить в другую посуду. Залить оливковым маслом и на пять дней поставить в холодильник.

   

    Ростислав Гольцман