Шавуот – это праздник дарования Торы.
   Оно, конечно, книга – лучший подарок. Но в вопросах еврейской духовной философии я откровенно слаб, поэтому напомню, что это ещё и праздник первого урожая, традицией которого является употребление молочных продуктов. Рецептами блюд делиться не стану, а приведу несколько интересных цифр.
   В Израиле годичное потребление молока на душу населения составляет 52 литра. В год в среднем израильтянин съедает 4 кг сыра. Годичное душевое производство овощей и фруктов составляет 220 кг. Количество сельскохозяйственных поселений в Израиле составляет 919. 10% сельскохозяйственных угодий приходится на арабский сектор. Надо сказать, что количество фермерских хозяйств сокращается, но работа их становится эффективней. 90% израильских огурцов выращивается в мошаве Ахитув в районе Эмек Хефер. В 2018 году в Израиле насчитывалось 750 коровников, в то время как в 1999 году их было 1400. Сегодня один израильский фермер кормит более сотни израильтян, а в 1995 году эта цифра составляла всего 15. Всего на сельскохозяйственных работах в 2017 году были заняты 77 тысяч человек, большую часть из которых составляли наёмные работники, в том числе 25 тысяч израильтян, 24 иностранных рабочих и 15 тысяч жителей ПА.
   В завершении две интересные цифры. В 2017 году выращивание лечебной марихуаны было признано отраслью сельского хозяйства. Сегодня в Израиле действует 7 ферм по выращиванию медицинского канабиса. Большую часть израильского экспорта составляют технологии. При этом в 2018 году Израиль экспортировал за рубеж сельскохозяйственной продукции на сумму 4,45 миллиарда шекелей.
   
   Ростислав Гольцман